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一周餐饮大事件(02.23-03.01)丨TH中国首店开业;星巴克猫爪杯

作者:谢图南 来源:亿欧 2019-03-02 我要评论

[ 导读 ] 一周餐饮大事件:Tim Hortons中国首店开业;连咖啡关掉至少三成门店;星巴克猫爪杯爆红,被炒到800多元一个;Shake Shack宣布进入澳门计划……...

餐饮大事件,咖啡,中国门店,麦当劳

热事件

Tim Hortons中国首店开业,排队50分钟吃到“魔都限定”

2月26日,加拿大国民品牌Tim Hortons在上海人民广场开出了中国首店。以下为亿欧记者实地探访情况:门店面积大约250㎡左右,整体门店加拿大风格凸显。墙上红色的枫叶点缀以及印有枫叶的物品在店内随处可见,在点餐区前,该店还专门设置了展示区,关于Tim Hortons的一些周边延伸物品都在一张大长条桌上摆放。店内共摆放83个座椅,木质的桌椅加轻音乐营造出了悠闲、惬意的就餐氛围。相比较Tim Hortons国外门店的快餐店式布置,在中国则更加注重“第三空间”的打造。

在点餐过程中,记者翻阅菜单发现,除了其本身全球主打产品暖食套餐、咖啡外,还专门因地制宜,推出了几款上海限定必点餐品,例如,咸蛋黄口味的天趣球、黑椒牛肉拉法卷、蓝莓草莓优格果昔、还有以及现萃红茶、柠檬蜜桃乌龙茶等系列茶饮,但是记者从点餐到取餐的过程中将近等待40分钟左右,其出餐速度明显低于星巴克等咖啡品牌。

微评:有多少人去打卡过了?

连咖啡关掉至少三成门店

近日,连咖啡大面积关店的消息曝出。此前连咖啡在北上广深等主要城市有400多家咖啡车间,在北京有60多家。而现在大众点评显示的北京门店仅有48家,其中15家暂停营业,5家歇业关闭,2家尚未开业。

连咖啡透露,在北上广深等主要布局城市,连咖啡门店已经关闭30%-40%。这轮“品牌瘦身”,核心目的是回归利润这一商业本质,把盈利作为线下站点考核的首要因素。12月底到1月初,经过一轮30%的销售提价后,连咖啡基于数据测算把负毛利的一批咖啡站进行了关闭,目的是公司尽快回到盈利模式,做好过冬准备。

微评:雕刻时光之后,连咖啡也遇到了问题。

星巴克猫爪杯爆红,被炒到800多元一个

2月26日,星巴克发售的春季新品中的一款199元的星巴克猫爪杯由于外形可爱前期便在社交媒体中红起来,在发售当日引发了凌晨就去排队、黄牛在店门口大打出手、甚至线上二手价格炒至近千元的现象。星巴克当日紧急表示,加订了备货,会后续在其天猫旗舰店补货。

星巴克还称,这款猫爪杯并不是饥饿营销,其原定的发售计划与其他新品杯子的发售计划并无不同,都是按一定配额在门店销售,品牌也不鼓励网上炒卖行为。(界面新闻)

微评:到底算不算营销的胜利?

大公司

口碑开放智慧门店方案,从餐饮延伸至全行业

3月1日,阿里本地生活旗下口碑平台宣布将全面开放智慧门店解决方案,并从餐饮行业延伸至生活服务全行业,打造未来城市的“智慧”生活。

口碑和饿了么作为阿里本地生活领域的主力军,正在对全行业进行数字化改造,通过大数据丰富用户标签,进行个性化商品的智能推荐,从而提升运营效率。未来,口碑的这一系列本地生活行业的解决方案,将成为阿里商业操作系统的重要一环。

微评:2019年,智慧门店会更多吗?

美团内部信非王兴所发,点评更名实为内部调整

亿欧2月25日消息,2月22日(上周五),美团点评发布内部信,信中提到点评平台更名为点评App部,负责“大众点评”App相关的产品策划、内容运营和研发工作,以PGC为基础,UGC为核心,大力做内容运营,激励用户成长,做公平可依赖的在线查找平台。任命黄海为负责人,向王慧文汇报。

2月26日,美团向亿欧作出回应,回应称:

集团在2018年10月31日的组织架构调整中组建了用户平台,旗下包含美团平台、点评平台、服务体验平台部等部门。

此次只是用户平台自身的一次内部升级,成立美团App部、点评App部以及后台支持部门,致力于全面提升用户体验和服务能力,李明、黄海分别为美团App及点评App负责人不变,仍向王慧文汇报,并非公司层面组织架构调整。

“王兴发内部信宣布组织架构调整”、“弱化大众点评的交易功能”等言论是谣言。

微评:大众点评牵动着很多人的心。

京东新开云计算公司,注册地址为翠宫饭店

2月26日上午消息,刚刚拿下翠宫饭店的京东又有新动作。

天眼查数据显示 ,京东新成立两家云计算公司,分别为京东云计算(北京)有限公司和京东鸿云计算(北京)有限公司,两家公司均注册于2019年2月22日,注册资本分别为1000万人民币和100万人民币,法定代表人皆为张雱,刘强东任经理。值得注意的是,注册地址都在京东近期收购的翠宫饭店。两家新公司的经营范围包括数据处理、计算机系统服务、应用软件服务等。

微评:27亿收购之后的新动作。

餐企新计划

瑞幸咖啡接触3家投行,欲今年赴美国IPO

亿欧2月28日讯,路透消息称,瑞幸咖啡已经接触了瑞士信贷银行、高盛和摩根士丹利等3家投行,欲今年赴美IPO,目标是在IPO中寻求30亿美元估值。

上述媒体还表示,瑞士信贷银行是迄今为止唯一一家赢得瑞幸咖啡IPO正式授权的银行,IPO最早预计是在5月或6月,还可能在今年下半年进行;高盛和摩根士丹利则正在为瑞幸咖啡的IPO做相关准备工作。

微评:每隔一段时间,就会传出瑞幸将IPO的消息。

Shake Shack宣布进入澳门计划

Shake Shack 首席执行官 Randy Garutti 对上海门店的表现很满意:“对于门店开业的盛况简直让我无法描述”。Shake Shack 打算将在香港设立国际市场办公室,来推动在亚洲区的增长。“亚洲是发展重点,”Randy Garutti 说。Shake Shack 在全球拥有 211 家门店,其中亚洲市场门店数占比 10%。今年,除了香港和上海继续开店外,它将进入澳门市场。(好奇心日报)

微评:划重点——上海门店表现很不错。

丽华快餐试水B端自助

2月26日消息,以外卖业务为主打的老牌快餐品牌丽华快餐正在尝试转型做面向B端的自助餐服务。这也是继一品三笑因外卖成本上涨败退市场后,又一个传统快餐品牌转型探索新的发展路径,这背后其实暗含着外卖大势下传统快餐新一轮的焦虑和困局。

据丽华快餐相关负责人透露,丽华快餐正在改变原有的业务发展模式,转而开始面向B端企业提供自助餐服务,“从前丽华也是有针对B端的业务的,但是产品也是以搭配好了的盒饭为主,消费者可选空间有限。现在我们已经和包括中海在内的一些企业达成合作,为企业提供自助餐服务,是原有业务模式的升级和改良,我们希望能通过推出这种服务,改变原有的业务模式,尽可能通过新尝试拓宽丽华的发展空间”。(北京商报)

微评:外卖大势下传统快餐新一轮的焦虑和困局。

其他行业动态

麦当劳推出500卡套餐,帮消费者规划热量

2月25日消息,麦当劳中国近日开始通过社交媒体以及店内和线上点餐平台推广500大卡套餐(每个套餐的参考总热量低于500大卡),帮助消费者在规划热量摄取的同时又能拥有丰富的美食选择。通过这项举措,消费者可以轻松选择已有的500大卡套餐、通过麦当劳官网上线的营养计算器搭配自己喜爱的组合,还能通过社交媒体投票,把自己最喜爱的组合选进入店套餐。(餐饮博览)

微评:“要健康的人不会走进麦当劳,要吃麦当劳的人不会在意热量。”

“农世界”近日完成数百万元天使轮融资

2月25日消息,农业创业服务平台“农世界”已于近日完成数百万元天使轮融资,投资方为甲子启航资本,本轮资金将主要用于人才招募和内容开发。农世界成立于2014年,一直致力于推动农业产业创新和转型升级,报道中小企业和创业者,生产原创图文、视频、报告等内容。(36氪)

微评:2019年,农业会迎来发展高潮吗?

Uber出售Uber Eats印度业务

近日,《印度经济时报》报道,Uber旗下的外卖部门Uber Eats即将将其印度业务出售给总部位于班加罗尔的Swiggy,以便在上市之前减少在印度的亏损。报道援引知情人士的话称,该交易很有可能以股权交换的形式进行,Uber将获得Swiggy 10%的股份,预计将于下月完成。

2014年,网约车行业巨头Uber推出第一个延伸产品Uber Eats。起初在洛杉矶进行试点,与当地餐厅合作,提供餐饮外送服务,随后该项服务扩散到全球各地。随着印度居民收入的增高、互联网经济的发展以及消费群体的年轻化,在2017年,Uber Eats看中印度市场并正式进入。截至目前,Uber Eats已经在印度当地37个城市开设了外卖业务。


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