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“得店长者得天下”论海底捞店长重要性

作者:admin 来源:职业餐饮网 2019-04-20 我要评论

台湾海底捞店长月收入约10万元! 近日,海底捞台湾总经理李瑜在采访中透露了员工的薪资制度。 台湾海底捞店长的工资高达76000元(35万新台币),并且享受分红,...

台湾海底捞店长月收入约10万元!    

近日,海底捞台湾总经理李瑜在采访中透露了员工的薪资制度。

台湾海底捞店长的工资高达76000元(35万新台币),并且享受分红,每个月还有15200元(7万新台币)的租屋补贴。

除了店长能够月入10万,台湾海底捞其他员工的薪酬水平也让人“瞠目结舌”。

台湾海底捞舞面师的月薪为13000元(6万新台币),堪比内地厨师长的薪酬;

内场、外场和值班经理的月薪为19000元(9万新台币),堪比内地行政总厨的薪酬。

除了基础的工资,台湾海底捞的员工还享受供膳、制服、消费折扣、聚餐、生日、年特休、语言津贴等福利。

现在很多企业都要工作“996”,而餐饮企业一般月休为4天。

但在台湾的海底捞月休最少8天,并且遇到节假日还会进行补假。

台湾海底捞店长的工资为76000元,加上15200元的租屋补贴以及分红,月收入约10万元,这一收入水平已经堪比很多餐厅的月盈利。

对于连锁餐企来说,店长已经成为了中坚力量。

以前连锁企业经常会“去店长”。

肯德基和麦当劳的店长都在强调“去店长”,并非完全去除,而是淡化这一职位的作用。

肯德基在招聘广告中写到:“2年时间从0到店长!”

肯德基和麦当劳这类连锁企业通过超高的标准化水平,弱化了店长这一职务。

相较于肯、麦的“去店长”,海底捞则是“重店长”,他们对店长的倚重程度超过了餐企的平均水平。  

一般餐企的店长基本是负责餐厅的日常经营、管理员工,以及处理突发状况。

而海底捞的店长拥有高度的自助及决策权,除了负责日常经营,还会参与指定区域的经营策略制定,以及培养和选拔新店长。

可以说,海底捞的每位店长都是“一方诸侯”。

在下面的视频里,大家来一起看看海底捞月入10万的店长如何管理员工:

近日,管理大咖刘润在文章中分享表示:对连锁企业来说,单店盈利是关键,单店经理越来越重要。

“过去大家依靠连锁经营的品牌就可以过的很好,但是现在,因为互联网解决了信息不对称问题,大家每个经理的单店经营能力、单店的个性化、单店对附近人群的吸引能力就会变得越来越重要。 

小杨生煎实行董事楚连胜也曾在职业餐饮网举办的企业家峰会上分享:“只有单店利润才连锁餐企的核心!  ”  

单店的经营与利润是连锁企业的核心,因此店长的经营与管理能力至关重要,优秀店长的培训与储备将决定一家连锁企业能否扩张与长久。

店长强则企业强!

店长已经成了连锁餐企的“命脉”,未来还将承担更多角色。

对连锁餐企来说,未来将是“得店长者得天下”!
http://1canyin.cn/html/meida/canyinHR/2019/0420/298.html

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